Huile d’Olive extra vierge

L’huile d’olive extra vierge de Monaco di mezzo est obtenue en pressant des olives qui appartiennent aux variétés Nocellara del Belice et Biancolilla di Caltabellota, leur mouture est réalisée au plus tard 24 heures après la récolte  dans le moulin à huile de notre entreprise. La culture et la mouture sont effectuées selon la méthode biologique. La zone de production est typique de l’arrière-pays collinaire sicilien, principalement voué à la production d’une huile d’olive extra vierge excellente.

Orge décortiqué

L’Orge est produit par notre entreprise qui est essentiellement vouée à la culture des céréales selon la méthode biologique. Le seul travail auquel est soumis cet orge est celui du décorticage mécanique qui permettra ensuite son utilisation dans les préparations de soupes.

Pasta Busiate e Casarecce

Pâtes bio de semoule de blé dur Bronte cultivé dans notre Farme et blanchi avec de la pierre moulin.

Semoule de blé dur

La semoule de blé dur est obtenue par la mouture sur pierre du blé que nous cultivons selon la méthode biologique, ce type de mouture n’altère en rien les qualités du blé.